Pollo Teriyaki

by AnaCocinitas - septiembre 23, 2013

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Hoy os traigo una receta oriental de esas que tanto me gustan. Había probado muchas veces el pollo Teriyaki pero nunca me había animado a hacerlo. Pensaba que sería difícil sacar ese sabor y que no saldría demasiado bien pero tengo que reconocer que me gusta más mi receta que la de los restaurantes chinos (ejem… jajajaja)

En casa suelo tener ingredientes para hacer platos orientales, pero como la mayoría de gente no suele tener este tipo de cosas, os traigo la versión Cocinitas de la receta.

Originalmente la salsa Teriyaki se hace con Mirim y Sake, pero como es complicado tenerlo en nuestra cocina podemos sustituir estos ingredientes por coñac, vino dulce o jerez.

A continuación os pondré las dos versiones de la salsa, una para los que si tengáis estos ingredientes y otra, para los que no. La receta está hecha con la versión Cocinitas.

Nosotros hemos acompañado el pollo con fideos chinos. Son similares a los tallarines, porque son planos, pero son de arroz y blancos. De todas formas también podéis acompañarlo con arroz. Eso a vuestra elección.

INGREDIENTES

1 Pechuga de Pollo

200 gr Setas

1 Cebolla

Salsa de Soja

Salsa Teriyaki (abajo receta)

400 gr de Fideos Chinos

Semillas de Sésamo (al gusto)

Sal

Aceite

INGREDIENTES SALSA (VERSION ORIGINAL)

150 ml Salsa Soja

150 ml Mirim

50 ml Sake

50 gr Azúcar

INGREDIENTES SALSA (VERSION COCINITAS)

150 ml Salsa de soja

4 cucharadas de Mirin (vinagre de arroz) o Vermouth

4 cucharada de azúcar moreno

3 cucharada de Maizena

Agua

Opcional

1 ajo picado

1 cucharadita Jengibre en polvo

PREPARACION SALSA TERIYAKI

1. En un cazo mezclamos todos los ingredientes y removemos, a fuego lento, hasta que se disuelva el azúcar. Cuando la salsa tenga aspecto de caramelo, ya estará lista.

PREPARACION

1. Cortamos la cebolla en trozos medianos y el pollo en dados.

2. Calentamos un poco de aceite en un wok a fuego medio y añadimos el pollo. Cuando este más o menos dorado, añadimos la cebolla y a continuación las setas y dejamos cocinar unos minutos.

3. Añadimos al wok la salsa teriyaki y dejamos que se mezcle bien.

4. En en una cazuela con agua, hervimos durante 8-10 minutos los fideos. Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos para más tarde acompañar el pollo.

5. Solo nos queda servir. Pondremos como base los fideos, y añadiremos por encima abundante salsa. Para darle un poco más de sabor, podéis poner semillas de sésamo, eso ya lo dejo a vuestro gusto como siempre.