Cinnamon Rolls (rollitos de Canela)
Esta receta se parece mucho más a los auténticos rollitos que comí en Suecia y de los que me enamoré. Parece que sea muy elaborada, porque lleva muchas cosas y muchos pasos, pero realmente no tiene nada de complicado y os aseguro que tenéis que prepararla porque están TREMENDOS!
Seguid leyendo y veréis lo que os vais a perder si no los hacéis conmigo...
INGREDIENTES (6-8 personas)
Masa:
RellenoMasa:
- 50 ml agua
- 100 ml leche
- 50 gr azúcar
- 15 gr levadura panadería
- 400 gr harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 1 huevo L
- 50 gr mantequilla
- 120 gr azúcar moreno
- 3 cucharadas de canela
- Mantequilla en pomada para pincelar
- Leche para pintar
Glaseado
- 100 gr azúcar glass
- 100 gr queso para untar
- 40 ml agua caliente
PREPARACIÓN
- Calentamos el agua y la leche (que estén tibias) y las mezclamos con el azúcar y la levadura dejando reposar 10 minutos.
- Con unas varillas eléctricas o robot, mezclamos la harina, la sal, el huevo y la mezcla líquida anterior durante 5 minutos. Pasado ese tiempo y sin dejar de batir añadimos la mantequilla poco a poco hasta que este todo integrado (unos 10 min aprox.) y quede una masa suave y esponjosa.
- Una vez tenemos la masa la dejamos tapada en un bol (previamente engrasado para evitar que se nos pegue) durante un par de horas para que leve y doble su volumen.
- Una vez la masa haya doblado su volumen la estiramos en forma de rectángulo ayudándonos de un rodillo y la pintamos con la mantequilla. Mezclamos el azúcar moreno con la canela y espolvoreamos por encima. Enrollamos la masa por el lado mas largo y la cortamos en tantos trozos como nos guste (finos o gordos)
- En un molde previamente engrasado ponemos los trozos y tapamos dejando reposar 1 hora aprox.
- Pintamos por encima con la leche y horneamos a 190ºC unos 15 minutos (dependiendo horno) Una vez estén hechos y mientras enfrían preparamos el glaseado mezclando bien con unas varillas el azúcar glass, el queso crema y el agua.
- Solo nos queda añadir el glaseado, dejar enfriar y disfrutar.
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