Hoy os traigo una receta que prepare hace unos días, las #tortitasjaponesas. La diferencia con las tortitas o pancakes tradicionales es que estas quedan súper esponjosas y mucho más gorditas, ya que al batir las claras e incorporarlas después crean esa textura más espumosa. Ah!! Y además huelen a palomitas un montón. 

Alguien va a prepararlas en casa?

INGREDIENTES (6-7 unidades)

✔️2 huevos
✔️25 gr de azúcar
✔️25 ml de leche
✔️1 chorrito de esencia de vainilla
✔️40 gr de harina trigo normal
✔️3 gr de levadura en polvo

PREPARACIÓN

1. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
2. Con unas varillas eléctricas batimos el resto de ingredientes: las yemas, el azúcar, la leche, la vainilla, la harina y la levadura.
3. Cuando este todo integrado añadimos las claras a punto de nieve y las integramos en la mezcla con una espátula haciendo movimientos envolventes, NO BATIENDO.
4. Engrasamos una sartén bien caliente con un poco de mantequilla y añadimos la masa (yo me he ayudado con un sacabolas de helado) Añadimos unas gotas de agua en la sartén (sin tocar la masa) y tapamos, dejando que se haga la tortita a fuego medio. Cuando veáis las primeras burbujas con cuidado les dais la vuelta y en menos de un minuto ya la tenéis lista.
5. Repetimos hasta terminar con la masa.